Pastel de Cabracho

Buenos días a todos/as.Después de unos días de incomparecencia por motivos que no vienen al caso,hoy os pongo una receta muy sencilla,un entrante o aperitivo, que puede quedar muy bien en estos días, que ahí fútbol y demás cosas varias.La receta es muy sencilla.
                                                                    Ingredientes:
 1/2 kg de cabracho sin cabeza,8 huevos,1/4 litro de nata,1/4 de litro de salsa tomate,1 zanahoria,1 puerro, perejil,sal y pimienta.

   Elaboración: 

Se cuece el cabracho con las verduras, y cuando esta bien cocido,se quitan con cuidado las espinas y se desmenuza en un bol.En otro bol batimos los huevos, y después añadimos la nata,la salsa de tomate  y lo mezclamos con el cabracho desmenuzado previamente. Se pondrá en un molde rectangular,que previamente habremos engrasado con mantequilla toda su superficie para que no se pegue la elaboración-Se cocerá al vapor a 220º ,sobre una hora y cuarto aproximadamente.Después sacaremos del horno y cuando este bien fría desmoldaremos y se podrá acompañar con una salsa mahonesa ( por ejemplo ).

Nada mas espero que esta entrada de verano sea fructifera para todos.Que me seais muy felices.http://www.youtube.com/watch?gl=ES&hl=es&client=mv-google&v=-J61SjN7d0w&nomobile=1 Pongo esta canción para mi amigo,que me cuido y me cuida todos los dias.Te echo de menos amigo ;)

Ensalada Caprese

Hoy con el calorcico que tengo,me echo una ensaladica rica rica ,fácil y con mucho color y fresquita. Se llama ensalada caprese
Ingredientes: 2 tomates raf,300 gr de mozzarela de búfala, lollo roso,escarola,lechuga romana lo que queráis de verde,albahaca fresca 8 o 9 hojas, aceite de oliva ,sal y pimienta. se corta todo al gusto y a comer ;) un ejemplo de colocación del plato puede ser esta

Hacer un bouquet con todo el verde y aliñar con aceite de albahaca( meter albahaca en la aceitera para darle sabor)hacer unas milojas con tomate y queso, y decorar con albahaca,Vinagre de modena también le da su toque ;)

Voy a poner una canción a mi pequeño juanan, que a pesar de ser una estrella en twitter siempre sera uno de mis pequeños ;) 

http://www.youtube.com/watch?v=AE57jBxLDsg&feature=fvwrel

Mousse de Naranja

El verano ya esta llamando a las puertas.Y mientras algunos apuran la operación bikini,yo os sigo trayendo postrecicos veraniegos para toda la pandi( joseluismoreno para ti va ;)).Hoy voy a poner la mousse de naranja,fácil y sencilla de hacer.

Ingredientes para 6 pax(personas):
1/2 litro de zumo de naranja,300 gr de azúcar, 8 yemas de huevo,media copa de cointreau, 10 gr de maizena, y la ralladura de una naranja.

Elaboración:
Lo primero batimos las yemas junto con la mitad del azúcar y la maizena,para a continuación añadir el zumo de naranja templado con la ralladura de la misma,y el cointreau, batimos muy bien y lo ponemos al fuego,dándole una pequeña ebullición hasta que espese,lo apartamos y lo dejamos enfriar,a continuación le añadimos nata ( montada con la otra mitad del azúcar),mezclamos en un recipiente enfriado anteriormente con hielo, y después lo añadimos todo a una manga pastelera con una boquilla grande redonda y las lanzamos a las copas ,que tengan copete.Decoramos con ralladura de naranja o una juliana de naranja confitada, o triángulos,eso al gusto y al saber de cada cual.
 También se puede hacer la mousse con claras ( sobre 4 o 5 aprox) en vez de nata, que es el sistema clásico.el sistema es el mismo que cuando se incorpora la nata,en vez de nata con azúcar,pues yemas con azúcar,pero la nata le aporta un sabor que la clara no se lo da,y para mi gusto enriquece mas la mousse.

Espero que os guste esta pequeña aportación, y esto seguro que os saldrán unas maravillas excepcionales. Solamente seguir agradeciendo que me sigáis en mis recetas, y por ello, y por motivo de que es fin de semana os dejo otra aportación musical( si no os gusta pues nada,para gusto colores ;)),que espero que os guste...solo le pido a dios,pero una versión que me mola mas, en un tiempo que ahí que pedirle muchas cosas a dios ;)
http://www.youtube.com/watch?v=kMqRCZK161w